Coby Lammers (Cobyn) schildert met heldere kleuren in olieverf en acryl landschappen, dieren en mensen. De landschappen zijn meestal niet realistisch geschilderd, maar min of meer geabstraheerd, waarbij kleurgebruik essentieel is. Bij het schilderen van mensen en dieren probeert ze beweging in het werk tot uitdrukking te brengen. Zij laat zich inspireren door landschappen, dieren en mensen in Nederland, Afrika en Nepal.

Ze maakt ook ontwerpen voor kunststof objecten.